L’anice verde (Pimpinella Anisum) – Appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è una pianta annuale alta circa 60 cm, con piccoli fiori bianco-giallo cui fanno seguito piccoli semi ovali caratterizzati da un aroma persistente. E’ il più noto in Occidente. L’anice stellato (Illicium verum) – Appartiene alla famiglia delle Illiciaceae e deve il suo nome alla forma di stella che caratterizza gli occhielli dei suoi 8 piccoli frutti. Il gusto è tendente al dolce con aroma di finocchio ed un retrogusto di menta. Effetto digestivo, carminativo (eliminazione di gas dallo stomaco e dall’intestino), antispasmodico. Viene per questo usato per le tisane, infusi digestivi ed antigonfiore. Favorisce il rilassamento ed è presente nei medicinali contro la tosse, è un potente afrodisiaco capace di risvegliare gli ardori sessuali e combattere l’impotenza. Se assunto in dosi eccessive può divenire tossico. In cucina si utilizza con le carni di pollo maiale e coniglio e con formaggi e verdure nei paesi del nord europa.